<<<< Kappeler Milchsuppe >>>>

อาหารสวิสที่นำมาลงตอนนี้เป็นอาหารเก่าแก่มากที่คนสวิสพื้นเมืองทั่วๆไปกินกัน  อาหารบางอย่างคนสวิสรุ่นใหม่จะไม่รู้จักหรือเคยกินมาก่อน  ป้าจะนำมาลงให้รู้จัก  อาหารที่จะนำลงนี้เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงมากทางประวัติศาสตร์

เครื่องปรุง  สำหรับคนจำนวน  4  คน (ลดจำนวนเองได้)

นมสด  2  ลิตร 
ไข่แดง   5  ฟอง
แป้งสาลี   2   ช้อนโต๊ะ 
เกลือ  1  ช้อนชา
ขนมปังดำหรือขาวตามใจชอบ  150  กรัม 

วิธีปรุง

1. นำขนมปัง มาหั่นเป็นแผ่นเล็กๆ ตามภาพแล้ว เอามาทอดกับเนย(Butter)จนเหลืองพักไว้
2. เอานมจำนวน 2 ลิตรใส่ภาชนะที่จะปรุงใช้ความร้อนอ่อนๆ ปรุงจนร้อน
3. ใช้ปลายซ่อมตีไข่แดงจนแตก  5 ฟอง ใส่เกลือ  ใส่แป้งสาลี ผสมให้เข้ากันก่อน) แล้วเอาใส่ในนมที่ต้มจนร้อน  คนไปมาจนสุกแล้วชิมรส 
4. เอานมเทลงในภาชนะที่จะกินแล้ว เอาขนมปังที่ทอดไว้จนเหลืองมาผสมใส่
5. ยกเสิร์ฟบนโต๊ะ กินพร้อมกันในภาชนะตามภาพ

En Guete

ประวัติของ Kappeler Milchsuppe

ป้าไปสำรวจราคามันเทศฝรั่งมาเห็นราคาแล้วตกใจที่มันพุ่งสูงผิดปรกติมาก  นี่เป็นเพราะลุงแกฟาดมันฝรั่งทุกวันราคามันถึงพุ่งพรวดๆ  ป้าเลยงดทำอาหารมันไปครึ่งวันให้กินขนมปังแทน 

มีคนเขาสำรวจดูสถิติคนกินขนมปังแถบยุโรปมาแล้วนะ  เห็นเขาบอกว่าชาติที่กินขนมปังมากที่สุดมีอยู่ชาติเดียวคือ ชาติกากะบาดสีแดงหมู่เฮาชาวสวิส  พวกอิตาเลี่ยนพวกนี้ที่ว่ากินเก่งแล้วยังแพ้เราหลุดลุ่ย

ชาวนาปลูกพวกข้าวจนหัวล้านกันเป็นแถบๆเพราะเพื่อนเกลอชอบกินขนมปังกัน  ขนมปังของสวิสพวกนักธรณีวิทยาไปค้นเจอที่Twan ก้อนหนึ่งหนักประมาณ 250 กรัมอายุถึง 4821 ปี  เชื่อเลยว่าพวกนี้พวกวิจัยฝุ่นแน่ๆ วันๆเที่ยวตะลอนเอาแว่นส่องไปทั่วดีนะไม่ไปส่องผิดที่ไม่งั้นซวยแน่ๆ

นี่แสดงให้เห็นว่าคนสมัยก่อนกินขนมปังกันมาก มันฝรั่งเพิ่งจะมากินเมื่อปีปลายปี 1800ในสวิตเซอร์แลนด์  ประวัติของมันป้าจะมาเล่าคราวหลังตอนที่เริ่มนำเข้ามาที่ยุโรปเมื่อราวปี 1580  สมัยนั้นมีแต่พวกน้องผู้หิวโหยกันมาก อาหารการกินก็พวกข้าวฟ่างเอย ข้าวโอตเอย ข้าวกวนเอย กินจนหน้าเป็นข้าวกวนไปตามๆกัน

Ulrich Zwingli

พูดถึงประวัติของKappeler Milchsuppe นี้เกิดขึ้น่ในปี 1529 ช่วงนั้นพวก Zuercher (ซูริค)และพวกInnerschweizer (Luzern,Uir,Schwyz และ Unterwalden)กลุ่มนี้พวกกลุ่มมุ่งแสวงหาสันติ และภายในกลุ่มนี้มีนักปฎิรูปทางศาสนาคริสต์คนหนึ่งชื่อ Ulrich Zwingli แกเคยป่วยหนักเป็นโรค Pest โรคกาฬโรคได้รวบรวมสมัครพรรคพวกต่อต้านพวกKatholischen พยายามชักจูงคนให้เข้ามาเป็นโปรแตสแต้นและได้เกิดการต่อสู้หนักที่  KAPPELER  เป็นชื่อเมืองอยู่ Kanton Argau

ครั้งแรกสงครามผ่านไปด้วยดีแบบสันติ คืนสุดท้ายของรวมกลุ่มได้ทำอาหารกินด้วยกัน อาหารหลักก็คือ ซุบขนมปังที่กินกันแบบกินตามมีตามเกิด เลยตั้งชื่อเรียกอาหารนี้ตามสถานที่สู้รบกันว่า Kappeler Milchsuppe  การกินจะกินข้าวในหม้อเดียวกันใช้ช้อนตักกินกันแบบในรูป 
แต่สันติภาพผ่านไปไม่นานแค่ 2 ปี ก็เกิดสงครามต่อสู้ทางศาสนาใหม่คราวนี้Zwinglis แพ้โดนฆ่าตายไป
เพื่อที่จะระลึกถึงเรื่องราวเหล่านี้จึงได้จารึกชื่อของของ Zwingli ลงบนแท่งหินซึ่งอยู่ที่โบสถ์เล็กๆKappel   ที่ Albis; Kanton Zürich ๆ

Milchsuppenstein                                Zwinglistein

แผ่นหินจารึกเหตุการณ์เกี่ยวกับกำเนิด Kappeler Milchsuppe นี้เราจะเห็นได้ที่Ebertswil am Albis ซึ่งอยู่ตรงเขตชายแดนระหว่าง  Zug และ Zuerich