อาหารเก่าแก่ของ Kanton SCHWYZ

<<<< Schwyzer Hoernli Broesmeli >>>>

เครื่องปรุงสำหรับ 4 คน(ในรูปข้างล่าง)

Hoernli    อันใหญ่เหมือนรูปข้างบน  จำนวน   500    กรัม
น้ำใช้ต้ม   Hoernli                                                    2     ลิตร
ขนมปังขาวหั่นเป็นแผ่นตามรูป                                4      แผ่น
Butter  เนย                                                              4      ช้อนโต๊ะ
เนยแข็งขูดในชามเล็กที่เห็น                                  50      กรัม

วิธีปรุง Hoernli โรยขนมปังชิ้นเล็กๆ

1. นำน้ำใส่หม้อต้มจนน้ำเดือดพล่าน ใส่เกลือตามลงไป  หลังจากนั้นเอา Hoernli  ใส่ต้มดูเวลาที่เขากำหนดให้ไว้  ต้มอย่าให้สุกมาก ต้มแบบ al dente (แบบเป็นไต)
2. ระหว่างที่รอ Hoernli เอาขนมปังที่หั่นเป็นแผ่น   ให้หักเป็นชิ้นเล็กๆตามภาพ  แล้วไว้เอามาลงทอดในButter  กลับไปมาจนเหลืองเกรียม เอาใส่ชามทิ้งไว้เพื่อใช้โรยHoernli ตอนเสิร์ฟ
3. พอ  Hoernli  ได้ที่แล้ว  รินเอาน้ำออกเททิ้งจนแห้ง   แล้วนำมาใส่ชามใหญ่  ที่มีเนยแข็งโรยใส่ก้นชามใหญ่
4. โรยขนมปังที่ทอดไว้บน Hoernli และใส่ Butter  คนให้เข้ากันเสิร์ฟ กินได้เลย

En Guete