อาหารเก่าแก่ของ Kanton Zuerich

<<<< Zuercher Schiiterbiigi >>>>

 

เครื่องปรุง

Weissbrot (ขนมปังขาว) ค้างคืน                               250           กรัม
นมสด                                                                 
               2  ½      dl
น้ำตาล                                                                                2           ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น นิดหน่อย
ไข่ไก่                                                                        
         2           ฟอง
Fettไขมัน หรือน้ำมัน                                                                        
Vanilsauce  ซอสวานิลา

 

วิธีปรุง Zuercher Schiiterbiigi(Schiiterbiigi หมายถึงการกองไม้อย่างเป็นระเบียบเป็นกองๆ)

1. นำขนมปังมาหั่นเป็นแผ่นๆตามรูปที่เห็นแล้วตัดขอบแข็งข้างนอกออก   ตัดขนมปังเป็นแท่งกว้างขนาด  2  ซม.ตามรูปที่เห็น   แล้วใส่ในชามใหญ่ตามรูปขวามือข้างบน
2. ใส่นม   ใส่น้ำตาลลงไปในชามที่ใส่ขนมหั่นไว้แล้วคนให้เข้ากันปล่อยทิ้งไว้  10   นาที
3. พอครบ  10  นาที  นำขนมปังไปใส่ลงในไข่ที่ตีไว้ในชามที่เห็น   แล้วตักไปทอดในน้ำมันจนเหลือง  แบบนี้เราเรียกว่า  Schiiterbigi ตักเสิร์ฟลงในจาน
4. นำ  Vanille ครีม  ซอสวานิลา  มาอุ่นให้ร้อน เราเรียกการทำแบบนี้ว่า Vanillsauce  ซอสวานิลาตักราดบนขนมปังทอดเสิร์ฟ  ตกแต่งใส่ลูกเชอรี่เพื่อความสวยงาม   กินได้

 

En Guete

Copyright © 2003 Pallswiss All Rights Reserved