อาหารเก่าแก่ของ Kanton Bern

<<<< Berner Rhabarberkompott mit Brotwuerfeli >>>>

เครื่องปรุงสำหรับ 4 คน(ในรูปข้างล่าง)

Rhabarber ตามรูปที่เห็นช้างบนเป็นผักลำต้นยาวอวบใช้ทำขนมออกรสเปรี้ยวหน่อย     1      กก.
น้ำตาลทราย                                                                                                                             3       ช้อนโต๊ะ
Zimt  (อบเชยป่น)  ถ้าชอบ
Weggli (ตามรูปที่เห็น)   หรือขนมปังขาวหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก                                     2       อัน
Butter                                                                                                   2     ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง Rhabarber ต้มกับน้ำตาลและ การใช้ Brotwuerfeli ขนมปังชิ้นสีเหลี่ยมทอดโรยหน้า

1. Rhabarber เลาะเอาเปลือกนอกออกล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นแท่งยาวขนาด 2,5  ซม.
2. ต้มน้ำ  2  dl ในกระทะ  ใส่นำตาลลงไปหลังจากนั้นใส่  Rhabarber ถ้าชอบก็ใส่อบเชยป่นลงไป  ต้มจน  Rhabarber นุ่ม  ชิมรส
3. ขนมปังหรือขนมปัง Weggli ที่หั่นเป็นชิ้นสีเหลี่ยมใส่ลงไปทอดใน Butter จนเหลือง
4. ตัก Rhabarber ที่ต้มกับน้ำตาลจนนุ่มลงในชาม โรยขนมปังที่ทอดจนเหลืองลงไป  เสิร์ฟ กินได้เลย

En Guete