อาหารเก่าแก่ของ Kanton Solothurn

<<<< Solothurner Krausi mit Siedfleisch >>>>

เครื่องปรุงสำหรับ 4 คน(ในรูปข้างล่าง)

หอมหัวใหญ่                                                                 1           หัว
ขนมปังขาว  (Weissbrot)                                         3           แผ่น
นมสด                                                                            3          dl
Rahm   (ครีม)                                            1/2       dl
เกลือ      พริกไทย    ลูกจันทร์ป่น(Muskatnuss)
Butter                                                         4         ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอยละเอียด                                                        
เนื้อวัวต้มหรือเนื้อหมู ต้มถ้าชอบ                               120        กรัม
น้ำซุบ (Bouillon)                                           2      dl

วิธีปรุง

1. ผ่าหัวหอมออกครึ่งหัวและซอยตามขวางตามรูปที่เห็น  นำลงใส่ผัดในกระทะที่ใส่เนยไว้อย่าผัดให้เหลืองผัดแค่ออกสีตามรูปที่เห็น
2. นำขนมปังขาวมาหั่นเป็นสีเหลี่ยมตามภาพ   และนำลงไปใส่ในหัวหอมที่ผัดไว้คนให้เข้ากัน
3. ใส่นมสดลงไปในขนมปังที่ผัดไว้  ลดไฟให้อ่อนลงใช้เวลาประมาณ  15  นาที  ระหว่างที่รอพยามยามคนขนมปังไปมาให้ยุ่ยละลาย
4. หลังจากนั้นนำครีมและหอมซอยละเอียด และเครื่องปรุงทั้งหมดมาเทใส่ลงไปคนให้ทั่ว   ชิมรส  การทำแบบนี้เราเรียกว่า Krausi
5. นำ เนื้อที่เตรียมไว้มาต้มกับน้ำซุบให้ร้อน  นำออกเสิร์ฟกับ  Krausi  กินกับผักแช่น้ำส้มหรือ ผลไม้  กินได้เลย

En Guete