อาหารเก่าแก่ของ Kanton Appenzell

<<<< Alte Maa - Appenzeller Sennechost >>>>

เครื่องปรุงสำหรับ 4 คน(ในรูปข้างล่าง)

Ruchbrot (ขนมปังดำ )                                                                      400    กรัม
Appenzeller Vollfettkaese (เนยแข็งตามรูปที่เห็นข้างบน)        400    กรัม
Rahm ( ครีม)                                                                                            6    ช้อนโต๊ะ                             
Butter                                                                                3    ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น
ต้นหอมซอยละเอียด                                                                                     2    ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง (อาหารนี้ถ้าแปลตรงตัวแปลว่าอาหารของชายแก่ชาว Appenzeller)

1. นำขนมปังดำหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมตามรูปข้างบนความกว้างยาวประมาณ  1,5  ซม.  แล้วนำไปทอดลงในกระทะที่ใส่  Butter จนเหลือง
2. ลดไฟลงและใส่เนยแข็งขูดลงไปบนขนมปังที่ทอด Butter ไว้  ใช้ตะหลิวกลับไปมาจนเนยแข็งขูดคลุกทั่วขนมปังที่ทอดไว้
3. ริน Rahm ( ครีม)   ใส่ลงบนขนมปังคนกลับไปมาจนทั่ว   ใส่พริกไทยป่น และต้นหอมซอยละเอียดลงไป
4. ยกเสิร์ฟ  กินกับ  Compott (ผลไม้ที่ต้มกับน้ำตาล)ตามรูปที่เห็นข้างบน  หรือ สลัด

En Guete