อาหารเก่าแก่ของ Kanton Tessin

<<<< Tessiner Brotomelette >>>>

เครื่องปรุงสำหรับ 4 คน(ในรูปข้างล่าง)

Weissbrot ขนมปังขาวค้างคืน                                      4            แผ่น
นมสด                                                                                1  1/2  dl
ไข่ไก่                                                                                 4            ฟอง
Sbrinz  เนยแข็งขูด                                                         2            ช้อนโต๊ะ
เกลือ        พริกไทย    
ต้นหอมซอย                                                                      2           ช้อนโต๊ะ
Butter                                                           2           ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง

1. หักขนมปังเป็นชิ้นๆใส่ในน้ำนมสดทิ้งไว้ชั่วครู่   นำไข่ไก่  เนยแข็งขูด  เครื่องปรุงทั้งหมดใส่ลงไปในชามขนมปังที่แช่นมสดไว้  คนให้เข้ากัน
2. ใส่Butter ลงในกระทะจนร้อนละลายแล้วเทส่วนผสมพวกไข่  ขนมปังที่ทำไว้แค่ครึ่งเดียว  ลดไฟให้อ่อนลง   กลับไข่ที่ทอดไว้  ส่วนครึ่งหนึ่งที่เหลือทำเหมือนกัน
3. ตักใส่จานเสิร์ฟ  โรยต้นหอมซอยละเอียดกินได้   เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก

En Guete