อาหารเก่าแก่ของ
Kanton Tessin
<<<< Tessiner
Busecca
>>>>
เครื่องปรุงสำหรับ
4
คน(ในรูปข้างล่าง)
Kutteln
(เครื่องใน) หั่นตามยาว
400
กรัม หัวขึ้นฉ่ายที่เป็นหัวๆ
ครึ่งลูก ต้นกระเทียม (Lauch)
1
ต้น กะหล่ำปี
ครึ่งลูก มันฝรั่ง
2
ลูก หัวหอมซอย
1
หัว กะเทียมซอยละเอียด
2 กลีบ น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
2
ช้อนโต๊ะ Bouillon
ซุบเนื้อ
1 ½
-
2
ลิตร เกลือ พริกไทย Safran Sbrinz
เนยแข็งขูด
100
กรัม
วิธีปรุง
1.
นำผักทั้งหมดมาล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นสีเหลี่ยมเล็กตามรูป 2.
นำหอมซอยและกระเทียมซอยมาใส่ในกระทะที่ใส่น้ำมันไว้เจียวอย่านานและอย่าให้เหลือง
ใส่ผักทั้งหมดที่หั่นไว้ลงไป คนให้เข้ากัน 3.
ใส่
Kutteln
และซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากันแล้วรินน้ำซุบที่ต้มทำไว้ใส่ลงไป
เอาเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรส ปิดฝาลดไฟ ใช้เวลาประมาณ
40
ถึง 50นาที 4.
ตักเสิร์ฟ นำเนยขูดตักใส่ชามเล็กเพื่อใช้โรย และเสิร์ฟตาด้วยขนมปังของTessin
ตามรูปที่เห็น
En Guete
|