หลังจากแนะนำตัวไปแล้ววันนี้มีอาหารมากฝาก คาวไทย หวานฝรั่งค่ะ

[titi]

หอยทอด
 แป้งข้าวเจ้า        7 ช้อนโต๊ะ
 แป้งมัน        4 ช้อนโต๊ะ
 น้ำเย็นจัด  กะปริมาณเอาให้ดูน้ำแป้งไม่ข้น แล้วก็ไม่ใสจนเกินไป      
 เกลือ
 พริกไทย
 ผงกระเทียม หรือ กระเทียมสับละเอียด
 หอยแมลงภู่ (ใช้แบบเป็นกระปุกซื้อที่มิโกร  350กรัม  3.20 ฟรังค์ )
 ถั่วงอก (อันนี้ก็ที่มิโกร 100 กรัม 1.50 ฟรังค์ พอดีลดราคา)  
 ผักชี ต้นหอมหั่นละเอียด
 ไข่ไก่         3  ฟอง
 น้ำมัน         3  ช้อนโต๊ะ
 ซีอิ้วขาว                 เล็กน้อย
 
 วิธีทำ
 1. นำแป้งทั้งสองชนิดผสมกับเกลือ พริกไทย ผงกระเทียม และน้ำเย็น  
 2. ตั้งกระทะเทฟลอนไฟแรงใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ รอใหน้ำมันร้อนจัด   คนแป้งก่อนตักลงกระทะสัก 1 ทัพพีเกลี่ยให้ทั่วกระทะไม่หนา ไม่บางเกินไป โรยหอยลงไปให้ทั่วตามด้วยผักชีต้นหอม ตักแป้งอีกสักครึ่งทัพพีลงไปเกลี่ยให้ทั่ว ทิ้งไว้รอจนแป้งสุกดี  ใช้ตะหลิวพลิกดูนิดหน่อยว่าแป้งข้างล่างเหลืองหรือยัง 3.ถ้าเหลืองตอกไข่ลงเกลี่ยให้ทั่วด้านบน  กลับด้าน  พอไข่สุกเกลี่ยไปไว้ข้างกระทะ ใส่ถั่วงอกผัดพอสลด จะใส่ซีอิ้วขาวนิดหน่อย เอาหอยที่ทอดมาโปะ โรยด้วยผักชี ทานกับน้ำจิ้มไก่กับซอสพริก  หรือถ้าเป็นฝรั่งไม่ทานเผ็ดจะเสริฟพร้อมมายองเนสก็ได้ค่ะ
 

**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0637 ห้อง pallswiss (เผื่อใช้ในการค้นหา)**

[ต๋อย]

ขอบคุณมากคุณ titi สำหรับสูตร จะลองทำกินดูค่ะ
 เอ้อว่าแต่ว่า แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งข้าวเหนียว ภาษาเยอรมันเขียนอย่างไร  
 ขอบคุณค่ะ แบบว่าไม่มั่นใจมีหลายชนิดยี่ห้อเหลือเกิน ที่ร้านเอเชียในบาเซิลน่ะค่ะ เป็นภาษาเวียดนามอ่านไม่ออก และก็ภาษาเยอรด้วยกลัวซื้อมาผิด

[ตุ้ม]

ขอบใจมากๆจ๊ะ  กำลังอยากกินอยู่เลยได้เมนูสำหรับเย็นนี้แล้ว เดี๋ยวเย็นเลิกงานจะแวะมิโกรซื้อหอยกับถั่วงอก

[แจง]

ไม่ได้ทำกินนานแล้วค่ะ
 
 ปกติ แจงใช้ แป้งโกกิเลย อือ บ้างร้านเวียดนาม รึ ร้านไทยก็จะมี แป้งหอยทอด เฉพาะ เลยนะจ๊ะ ใช้ได้เหมือนกัน
 
 
  ทอดออกมาจะกรอบ มากค่ะ
 
 

[titi]

มาต่อด้วย  Soufflé au citron (สำหรับ 4 ที่ค่ะ)
 ส่วนผสม
 1. ไข่ไก่     3  ฟอง
 2. น้ำตาลทราย    10 กรัม
 3. น้ำมะนาวเหลือง  2  ช้อนโต๊ะ
 4. ผิวมะนาวเหลืองขูด  3 ช้อนโต๊ะ
 5. เนยสดละลาย นิดหน่อยสำหรับทาถ้วยขนม
 6. เกลือนิดหน่อย
 7. น้ำตาลทราย    2 ช้อนโต๊ะสำหรับทาถ้วยขนม
 วิธีทำ
 1. แยกไข่แดง และขาวb
 2. นำไไข่แดง มาตีใส่เกลือนิดหน่อย ตีจนขึ้นฟู ใส่ผิวมะนาวขูด ตีต่อให้เข้ากันพักไว้
 3. ตีไข่ขาวในภาชณะอีกใบให้ฟู เติมน้ำตาล 10 กริม ตีต่อเติมน้ำมะนาว ตีต่อให้เข้ากิน
 4. นำไข่ขาวตักมาเล็กน้อยผสมกับไข่แดงที่ตีไว้อย่างเบามือ แ้ล้วค่อยเทไข่ขาวทั้งหมดค่อย ๆ ผสมอย่างเบามือ  
 5. ทาถ้วยด้วยเนยที่ละลายไว้ให้ทั่ว นำน้ำตาลทรายเทใสุ่้ถ้วยที่ทาเนยแล้วกรอยให้น้ำตาลทรายติดให้ทั่วถ้วย
 6. เทส่วนผสมใส่ให้พอดีถ้วย
 7. นำเข้าอบที่   180 °c  ประมาณ   7-10 นาที หรือจนสุกฟูขึ้นมาเหนือถ้วยเท่าตัว
 รับประทานได้ค่ะ รสชาติจะเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ค่ะอร่อยดีลองทำกันดูนะค๊ะ ไม่ยากแถมอร่อยด้วย

[titi]

จะคล้าย ๆ กับในรูปค่ะ แต่ในรูป เป็น Soufflé au Chocolate  ก็เลยออกมาดำ ๆ หน่อย

[pall]

ขอบใจมากจ๊ะtiti
 ถ้ามีสูตรอะไรใหม่ๆเอาไปลงที่ห้องครัวได้เลยนะจ๊ะ
 titi...เห็นไหมมีห้องครัวอยู่ข้างๆ...
 ลองกดเข้าไปดู...
 น่ากินมากเลยสูตรอาหาร