*** ขาหมูทอด **

[pall]

สูตรขาหมูทอด สูตรนี้ เป็นของโรงแรมนารายณ์ ซึ่งรวบรวมอยู่ใน หนังสือสูตรอาหารโรงแรม
 
 ( รำลึกถึง  รดา คนสวยที่ให้สูตรมา )
 
 เครื่องปรุง
 ขาหมูสด                            1 ขา
 เกลือป่น                               2 ช้อนชา
 พริกไทยป่น                        1/2 ช้อนชา
 ปาปริกา                              1/2 ช้อนชา
 ยี่หร่าป่น                             1/2 ช้อนชา
 ยี่หร่าดำ(black cumin seeds)                  1/2 ช้อนชา
 Sauerkraut (กระหล่ำปลีดองแบบเยอรมัน)
 มันฝรั่งต้ม
 การเตรียม - ทำความสะอาดขาหมู โดยใช้มีดคมๆขูดขนออก หรือจะเผาไฟก็ได้ ซึ่งบางครั้งอาจจะมีรอยไหม้ ต้องใช้มีดขูดออกอีกที ล้างให้สะอาด
 
 วิธีปรุง
 
 1. นำขาหมูไปต้ม เติมเกลือเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง อย่าให้เดือดมาก ต้มประมาณ 1 ชม. หรือมากกว่านั้น เมื่อขาหมูนิ่มก็ตักขึ้นพักให้เย็น เอาส้อมทิ่มให้ทั่วขาหมู แล้วใช้มีดบากขาให้เป็นตาๆ
 2. เอาเกลือ ปาปริกา พริกไทย ยี่หร่า ผสมกัน แล้วเอาไปโรยให้ทั่วขาหมู
 3. อบขาหมูด้วยไฟ 325 F เป็นเวลา 45 นาที นำมาทอดน้ำมันร้อนๆ 5 - 10 นาที แล้วอบอีกครั้งหนึ่ง ใช้ไฟอ่อน 250 F เป็นเวลา 20 นาที พอเหลืองดีและหนังกรอบก็ใช้ได้
 4. จัดเสริฟ รับประทานกับ Sauerkraut และมันต้ม
 
 ** En Guete **
 

**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0031 ห้อง pallswiss (เผื่อใช้ในการค้นหา)**

[black tea]

ป้าจ๋าคะ....น่าทานมากค่ะ
 แต่คงต้องรอกลับเมืองไทยถึงจะไปทำได้
 เพราะชาดำทอดอะไรทีไร น้ำมันเป็นต้องกระเด็น*น
 

[นิด]

ทู้นี้ ต้องเซฟเก็บคับท่านผู้ชม  ลาภของโจรอีกแล้ว อิอิ

[ป้าพร Stockholm]

ป้าจ๋า น่ารับประทานมาก     ดูท่าทางจะไม่ค่อยมันเท่าไหร่นะ เพระอบจนไขมัน ละลายไปหมดแล้ว

[pall]

สูตรนี้คนให้สูตรบอกอร่อยมากเลย
 
 น้องพร ไปไหนมาจ๊ะ? ไม่เห็นเอาอาหารมาลงให้พวกหลานๆ
 ได้อ่านเลย  ป้าพรนี่แม่ครัวหัวป่าก์จริงๆ

[นี่นะ]

ป้าจ๋า
 นี่นะเคยไปกินขาหมูทอดที่สามพรานมา สุดยอดเลยค่ะ อร่อยมากๆ  
 แล้วก็แข็งด้วยนะคะ แข็งชนิดตีหัวแตกได้ค่ะ หุๆๆ

[pall]

ขำมากจ๊ะนี่นะที่บอกว่าแข็งชนิดตีหัวแตก

[โอ๊ะ]

น่าทานจริงๆป้าจ๋า แต่ใช้เวลาทำนานจังเลย