<<<เรื่องของข้าว!!!!!!!! >>>

[pall]

 
 ตอนป้ามาอยู่ที่สวิตฯใหม่ๆหาข้าวกินไม่ได้เลย
 ข้าวที่เขาขายทั่วๆไปจะเป็นข้าวที่แข็งมากและความรู้สึกว่า
 กระเดือกแทบจะไม่ลงคอ  แต่เพื่อความอยู่รอดและไม่อยากอดอยาก
 เลยจำใจต้องกิน  
 
 ข้าวที่รู้จักดีตอยมาอยู่ใหม่ๆและเป็นเพื่อนยามยากคือ Uncle Ben
 คุณลุงเบนตอนป้ามาอยู่ใหม่ๆจนกระทั่งทุกวันนี้แกก็ยังหล่อเหมือนเดิม
 ไม่มีการเปลี่ยนเเปลงเลย  เพียงแต่คุณลุงแกทำตัวจ๊าบขึ้นกว่าเดิมมาก
 ไม่ว่าจะเป็นการแต่งตัวใหม่ๆ  และคุณภาพดีขึ้นกว่าเดิม  เรียกว่าแก
 ก้าวตามโลกตลอดเวลา
 
 จำได้ไม่ลืมความหลังเก่าๆวันแรกที่มาเหยียบผืนดินสวิตฯ
 ลุงแกพาป้าตะลอนพาไปหาเพื่อนหาครอบครัวน้องเขย
 ทั้งๆที่กระเป๋าเดินทางยังอยู่ในรถอยู่เลย  ป้าโทรมมากเพราะอดอยาก
 ไม่ได้กินอะไรบนเครื่องบิน  เรียกว่าไม่กล้ากินกลัวจ่ายเงิน55555
 
 ตอนสมัยร่วม 30 ปีที่ผ่านมายังเป็นเด็กดอยอยู่  นึกถึงความหลัง
 แล้วขำมาก  ลุงแกด่าบอกว่าชั้นบอกเธอแล้วฟรีทุกอย่าง
 ป้าเลยเถียงแกฟรีหยังเห็นคนเขาจ่ายเงินเต็มไปหมด
 ป้มีเงินติดตัวมาแค่ 100บาท ขืนไปซ่าว์กินสงสัยเขาไล่ลง
 เครื่องบินแน่ๆ
 
 ตอนนั้นคิดแบบนั้นจริงๆ   ลุงบอกที่เขาจ่ายเเสดงว่าเขาต้องสั่งอะไรเป็นพิเศษ  แหมใครจะไปรู้ล่ะตอนนั้น  จำได้ว่าพวกแอร์
 พยายามเอาใจ เอาสะเต็ก  เอาอะไร  โอ๊ยอ้อนวอนตลอดทาง
 ป้าพูดแต่ โน เทง คิ้ว.............5555555  ืทั้งที่ที่หิวลมจะใส่
 
 ตอนนี้น่ะเหรอฟาดเรียบ......................(เล่าต่อ)
 ลุงแกพามาบ้านน้องเขย เมียเขาคือน้องเมียลุง
 เขาบอกเธอมาจากเฟินออส(เอเซีย)  ชั้นจะทำอาหารข้าวให้เธอกิน
 แหมจูงมือป้าเข้าครัวให้ยืนดู  
 
 ตอนนั้นป้าได้แต่ภาษาอังกฤษ  และฝรั่งเศส  น้องสะไภ้
 แกพูดได้แต่สวิสเยอรมันและฝรั่งเศสนิดนหน่อยกว่าจะพูดกันรู้เรื่อง
 แทบตาย  ป้าได้เรียนรู้อะไรหลายอย่างไม่ว่าจะเป็นการประหยัด
 และใช้ชีวิตที่นี่ จากน้องสะไภ้คนนี้  ต้องขอบคุณแกอย่างมาก
 แกทำให้ป้าได้เห็นว่าป้าต้องเรียนรู้ชีวิตในโลกกว้างอีกมาก
 ไม่ว่าจะเป็นด้านใดๆ
 
 งานเลี้ยงที่น้องสะไภ้ทำเลี้ยงป้าก็เป็นอหาารลุงเบนหน้าตาแบะๆ
 คือเป็นคล้ายน้ำและผัดหมูราดหน้า  ตอนนั้นคิดว่ากินไม่ลง
 แต่ที่ไหนได้อร่อยมากกกกก
 
 

**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0057 ห้อง pallswiss (เผื่อใช้ในการค้นหา)**

[pall]

 
 ป้าถึงได้รู้ว่าฝรั่งก็กินข้าวเหมือนกัน  
 ข้าวเป็นอาหารหลักของคนทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นคนไทย
 และคนแถบเอเซีย  
 
 ข้าวจัดเป็นอาหารพวก คาร์โบไฮเดรท เมื่อกินแล้วจะเผาผลาญให้
 พลังงาน  ข้าวเป็นแหล่งของสารอาหารพวกโปร*
 
 ข้าวมีหลายอย่าง
 ข้าวกล้อง ,  ข้าวซ้อมมือ, ข้าวขัดสี
 ไม่ว่าจะเป็นข้าวแบบไหนมันก็คือข้าวเจ้านั่นเอง
 จะแตกต่างกันตรงกระบวนการกระเทาะเปลือกและสีข้าวก่อนนำเอา
 มากิน
 
 1. ข้าวกล้อง (Brownrice)
 เป็นข้าวที่ผ่านกรรมวิธีการสีข้าวขั้นต้นเท่านั้น  คือเอาข้าวเปลือก
 เข้าไปในเครื่องสีข้าว  เปลือกข้าวจะถูกกระเทาะแตกออก
 และหลุดออกไป  เมื่อหลุดไปแล้วจะได้ข้าวกล้องที่มีเมล็ดข้าวที่
 สมบูรณืโดยมีจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวติดอยู่  ซึ่งทำให้
 ผิวของเมล็ดข้าวมีสีน้ำตาลอ่อน  ดูสมบูรณ์สวยงาม
 
 2.ข้าวซ้อมมือ
 มีลักษณะและคุณค่าทางอาหารทางโภชนาการเช่นเดียวกับข้าวกล้อง
 (บางคนเรียกข้าวกล้อง)  
 **ข้าวซ้อมมือต่างกับข้าวกล้องตรงวิธีการกระเทาะเปลือก**
 เขาใช้วิธีการตำข้าวเปลือกลงในครกขนาดใหญ่ปัจจุบันนี้มีการ
 ทำน้อยลง    
 
 ป้ายังจำได้ดีเลยยังเคยช่วยแม่ตำครกกระเดื่องแบบนี้
 โดยใช้*กดตรงไม้และมันจะยกสากกระเบือใหญ่ๆ
 กดขึ้นกดลงตำลงในครก  เป็นงานหนักมา  หลังจากนั้น
 จะมาใส่ตระเเกรงเย่าเบาๆไปมาให้เปลือกบินหลุดไปตาม
 สายลมจะเหลือข้าวสีนวลมาก  ป้าแพ้มันมากคันสุดๆๆๆ
 
 3.ข้าวขัดสี เป็นข้าวเจ้าผ่านกรรมวิธีขัดสีหลายครั้ง
 จนเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวหลุดออกไปหมด จะได้เป็นเมล็ดข้าว
 สีขาวสวยงาม ข้าวแบบนี้พวกเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวที่ถูกขัดออก
 เราเรียกว่า รำ  จมูกข้าวและรำถูกนำออกหมด
 
 ดังนั้น ข้าวกล้อง จึงจัดว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก
 กว่าข้าวที่ถูกขัดออกจนเป็นสีขาว  คือข้าวกล้อง
 มีโปร*ไขมันสูงกว่า ข้าวกล้องจะมีใยอาหารเหลืออยู่มากกว่าถึง
 3 เท่า
 
 การกินข้าวกล้องทุกวันรวมกับผักและผลไม้สดจะช่วยทำให้
 ระบบขับถ่ายดีขึ้น  ข้าวกล้องมีแร่ธาตุฟอสฟอรัส  แมกนีเซียม วิตามินบี1 และไนอะซิน มีมากกว่าถึง 2หรือ 3เท่า
 
 กินข้าวกล้องได้รับสารอาหารเท่าไรต่อวัน
 
 การกินข้าวกล้อง ทั้ง  3  มื้อๆละจาน(ประมาณ 3 ทัพพี) รวม 3 จาน
 จะได้รับพลังงานประมาณร้อยละ 40 ของพลังงานที่ควรได้รับต่อวัน
 ได้คาร์โบไฮเดรตร้อยละ  60
 โปร*รอ้ยละ30
 วิตามินปี1   ร้อยละ  45
 ไนอะซินร้อยละ       60  ต่อวัน
 
 การหุงข้าวกล้อง  ควรหุงแบบไม่รินน้ำทิ้ง
 โดยการซาวข้าวเบาๆ  คนฝรั่งมีกจะหุงแบบนี้
 โดยใช้เนยผัดกับกระทียมและหอมซอยใส่เครื่องเทศ
 ใส่ข้าวลงไปผัด(แล้วแต่สูตรแต่ละสูตร)
 เติมน้ำลดไฟ ปิดฝา
 
 วิธีปรุงแบบนี้เป็นวิธีปรุงที่รักษาคุณค่าทางโภชนาการมาก
 ที่สุด
 

[black tea]

สวัสดีค่ะป้า......ชาดำจองที่ฟังป้าก่อนใคร
 ได้ความรู้เช่นเคยค่ะ
 ชาดำหุงข้าวแบบฝรั่งค่ะ
 เพราะไม่ได้ทานข้าวทุกมื้อ ทุกวัน
 เลยประหยัดด้วยการหุงแบบนี้.....หุหุ ไม่ต้องซื้อหม้อหุงข้าว

[้ป้าพร Stockholm]

ตอนนี้ที่บ้านป้าพร มี ข้าวหอมมะลิไทย,ข้าว Basmati ที่พวกแขก อารบิค เขากินกัน,ข้าวซุชิ(ข้าวญี่ปุ่น ที่มาทำข้าวปั้น) ,ข้าวแดงของสวีเดน    บางทีกินข้าวหอมไทยเรานานๆ ก็เบื่อ อยากเปลี่ยนอยากลองข้าวประเภทอื่นๆบ้างหนะจ๊ะ       แต่ที่แน่ๆ คือว่าคนที่เป็นเบาหวานเนีย กินข้าวมากๆ ไม่ดีจีะ
 
 ขอบคุณป้าจ๋า  เอาความรู้มาแบ่งปันกันจ๊ะ

[jang]

เดี๋ยวนี้แจงซื้อข้าวหอมมะลิจากร้าน อาเชาว์ มาได้เป็นกระสอบป่านเลยค่ะ.....หะหะ  
 แต่ไม่ได้กินทุกวันนะคะ............
 
 ข้าวอีกอย่างของที่นี่ที่แจงชอบคือข้าว รีซอสโต้ น่ะค่ะ.......แจงชอบกินมากๆเลย ยิ่งใส่เห็ดผึ้งเข้าไปยิ่งอร่อย........
 
 มีใครชอบแบบแจงป่าวเนี้ย........หะหะ
 
 แต่ตอนแรกแจงทำไม่เป็น เคยกินครั้งแรกที่ร้านอาหารแล้วติดใจ แต่ไม่รู้เค้าใส่อะไรไปบ้าง........
 
 ไปซื้อข้าวมาจากมิโกร ไม่รู้เรียกข้าวอะไร เม็ดอ้วนๆแหล่ะค่ะ.............มาต้มพอจะสุกใส่เนย ใส่ไวท์..........ชีส...เกลือ พริไทย ฯลฯ..........ชิมรส ไม่ยักกะเหมือนที่เคยกินแฮะ ไม่รู้จะใส่อะไรอีกล่ะ หยิบได้ซีอิ้วขาว เหยาะๆ ลงไปเลย....ชิมอีกที เหมือนเดะเลยคราวนี้ หะหะ..........

[รุ้งตะวัน]

ข้าวเยอะๆๆกับน้อยๆๆๆอิ่มทั้งวัน ข้าวน้อยๆๆกับเยอะๆๆๆ ก้ออิ่มทั้งวันสำหรับคนชอบกินกับ 55555555   ป้าจ๋า รุ้งแวะมาแล้วน๊าาาาาาาอย่าน้อยใจอีกนะคะ ช่วงนี้ตื่นเช้าเลยมีเวลาท่องเวบก้อต้องมาแวะเวบป้าก่อนไครเลยหละคะ เดี่ยวป้าน้อยใจอีก คิดถึงค่ะป้า

[พริม ซานตามอนิก้า]

เพิ่งรู้ว่าป้าจ๋ามีโฮมเพจเป็นของตัวเอง เลยเข้ามาทักทายและให้กำลังใจค่ะ แล้วจะมาตามอ่านเรื่อยๆ

[ธีระ]

ตอนนี้ป้าคงสบาย หาข้าวทานได้ตลอด ถ้ายังลำบากเหมือนก่อนจะได้ยุให้ป้าเป็นอิมพอร์ตเตอร์เสียเลย 555555555 ก็ตอนนี้จังหวัดกำลังทำยุทธศาสตร์ให้เป็นผู้ส่งออกข้าวคุณภาพ อ่าครับ

[pall]

 
 ธีระจ๊ะที่สวิตฯป้าเพิ่งเห็นเขาเอาข้าวกล้องมาขาย
 ดีใจมากเลยที่ได้กิน
 
 นึกถึงอาหารทางบ้านเรานะเคยกินอาหารอร่อย
 นึกถึงกาแฟเย็นโกฮวด(ไม่รู้ว่าธีระรู้จักหรือเปล่า)
 
 พิจิตร มีข้าวพันธ์ดีมาก อยากให้ได้ส่งออกมาขาย
 เมืองนอกมาก  รู้ไหมปลาร้าพิจิตรอร่อยที่สุด
 ป้ากินมังสะมา10กว่าปีแล้วแต่ยังจำรสชาติปลาร้าพิจิตรได้

[teera]

ใช่เลย ข้าวขาวกอเดียว เหลืองประทาน แต่ที่ผ่านมารัฐรับจำนำข้าวนาปี ราคาเดียวกับ พันธุ์ กข เลยทำให้ชาวนาหันมาใช้พันธ์ กข ปลูกในช่วงนาปีด้วยเพราะผลผลิตสูงบ อายุเก็บเกี่ยวสั้น ทำให้พันธุ์ดีๆ ลดน้อยลง ปีนี้เป็นปีแรกที่กำหนดแยกราคาให้สูงกว่าพันธุ์ไม่ไวแสง(กข.) ถ้าใครอยู่เมืองไทยนะ  ข้าวกล้องนะต้องราคาถูกกว่าข้าวขัดขาวนะ เพราะขั้นตอนน้อยกว่า(แต่ไม่รู้ทำไมในท้องตลาดข้าวกล้องจึงราคาสูงกว่า(กระแสหรือเปล่าเนี๊ยะ)  
 ปลาร้ารังนก  สามง่ามพิจิตร ของสมาชิกอบต.(จำชื่อไม่ได้แระ)
 กาแฟ โอเลี้ยง ต้องโกยี ตะพานหิน เขาใช้เมล็ดกาแฟที่คั่วเอง(สมัยเด็กๆ เพื่อนๆ ยังรับจ้างโกยี คั่วเลย) ชงใหม่ๆ จึงหอมมากๆ ชนิดที่กาแฟสำเร็จรูปทำไม่ได้ แต่พิจิตรก็มีเจ้าหนึ่งที่ไม่เป็นสอง อยู่ตรงข้ามโรงเจ  ไม่รู้จักชื่อ ครับ

[pall]

ข้าวขาวกอเดียว  ป้าไม่รู้จัก
 เรื่องข้าวกล้องคนรณรงค์มาก
 ข้าวกล้องที่ป้าซื้อมาจากร้านคนจีน
 รู้สึกว่าคงขัดสีมากไปไม่นวลเหมอืนที่เมืองไทยเลย

[pall]

 
 ตะฟานหินไปแค่ครั้งเดียวในชีวิต
 ไม่คอ่ยรู้จักเท่าไรแต่ไปแถวโพธิ์ประทับช้างบ่อยมาก
 ชอบส้มท่าข่อยอรอ่ยมาก