มันผัด....ผัดมัน....ร้อนๆ จ้า

[แนท]

เห็นป้าพอลพูดถึงมันผัด....อาหารประหยัดบ่อยๆ .....
 ไม่ทราบว่าทำยังไงคะ.....( ตอนนี้ต้องเริ่มประหยัดบ้างค่ะ....อิๆๆ)
 .......
 รบกวน...น้องๆ พี่ๆ ท่านไหนทำมันผัดสูตรสวิสเป็น...
 ช่วยโพสต์บอก ( พี่) แนทหน่อยนะค้า....
 ตอนนี้ในตู้เย็นมีมันอยู่ตั้งสี่หัว....แน่ะค่ะ....
 .......

**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0367 ห้อง pallswiss (เผื่อใช้ในการค้นหา)**

[pall]

สวัสดีจ๊ะแนท
 ตอนนี้ลุงเริ่มขุดมันได้ 20กว่ากิโลแล้ว
 มันนี้เรียกว่า Fruehkartoffeln
 เพันธ์พันธ์ชาล๊อตเป็นมันที่เริ่มปลูกเดือนเมษายน
 แต่ปีนี้อากาศคุ้มดีคุ้มร้ายเลยมาปลูกเดือนพค.
 ทำไมเขาถึงเรียกว่าFruehkartoffeln
 (ฟรูคาร์ท๊อฟเฟิ่ล)
 ก็เพราะเป็นมันที่ออกรุ่นแรกไวมาก
 มันพวกนี้เราเอามาทำสลัดมันอร่อยมากกกก
 หรือนำมาผัดกับเนยหรือน้ำมันมะกอกใส่เครื่องเทศ
 จะกินจนลืมตัวเลยขอบอก

[pall]

**มันผัดสวิสRösti**
 ใครมาเที่ยวสวิตฯอย่าลืมสั่งเมนูนี้
 เป็นเด็ดขาดไม่เช่นนั้นยังมาเที่ยวไม่ถึงสวิตฯ
 Roesti(เริ้สตี้)
 มันผัดเราสามารถทำแบบง่ายเร็ว..ทันใจขาโจ๋...
 หรือจะทำแบบยุ่งยากประดิดประดอยก็ได้
 เราจะเรียกมันผัดRoesti(เริ้สตี้)
 แล้วแต่เขตที่อยู่เช่น
 
 Appenzeller rösti รัฐAppenzell
 Basler rösti รัฐ Basel
 Berner rösti รัฐBern
 Glarner rösti รัฐ Glarus
 Tessiner rösti รัฐทางภาคใต้ Tessin
 Westschweizer rösti รัฐทางภาคตะวันตก
 Zürcher rösti รัฐ Zuerich
 
 
 ****มันผัดสวิสRösti**
 การทำมีหลายแบบ
 แต่ถ้าทำแบบคนพื้นเมืองชาวบ้านธรรมดา
 เราจะทำง่ายๆรวดเร็วทันใจ
 กินกับใส้กรอกปิ้งราดด้วยน้ำซอส
 หรือกินกับเนื้อปิ้งหรือเนื้อย่าง ฯลฯ
 
 การทำแบบนี้ง่ายมาก
 แค่เอามันเทศพันธ์เนื้อแข็งหรือเหนียว
 อย่าเอาแบบเนื้อร่วนเพราะจะขูดไม่ได้
 เอาแบบfestkochendอย่าปอกเปลือก
 แล้วเอามาต้มในน้ำใส่เกลือ...
 อย่าให้สุกมากแล้วยกลงเทน้ำทิ้ง
 พอเย็นลงก็ปอกเปลือกออก
 แล้วนำมาขูด..
 
 ต่อจากนั้นก็นำมาผัดใส่เนย
 ใส่น้ำมันพืช...ถ้าไม่อยากอ้วน
 .ใส่เกลือ..ใส่อะโรมาท
 ใส่ลูกจันทร์ป่นเพื่อลดความเฝื่อนถ้าไม่ชอบไม่ต้องใส่
 ผัดอย่าใช้ไฟแรงมากและผัดให้เหลืองกรอบจะอร่อยมาก
 เสริ์ฟกับใส้กรอกหรือเนื้อทอดหรือกินกับสลัดเฉยๆ
 แล้วแต่คนกิน
 
 บางคนอาจจะใส่เนยขูดข้างบน
 ใส่ไข่ดาวหรือใส่หมูแฮมหรือใส่หอมทอดเหลือง
 หรือใส่หมู3ชั้นบางๆทอดกรอบข้างบน
 แล้วแต่คนกิน
 
 ลุงกินมันผัดแบบธรรมดาขูดแล้วนำมาผัดกับเนย
 และน้ำมันพืชกินกับสลัดแค่นี้แกรอดตายแล้ววววววว
 
 
 
 
 

[แนท]

ขอบคุณป้าพอลมากค่ะ....แนทจะลองทำดูนะคะ
 ......
 แต่มีข้อสงสัยอยู่นิดนึง  ก็คือ การขูดมันค่ะ...
 การขูดที่ว่าก์คือขูดเป็นเส้น.ๆ  เหมือนเราขูดมะละกอตำส้มตำใช่มั้ยคะ  ( ดูจากเครื่องมือขูดในรูปหน่ะค่ะ )
 ....
 แล้ว " อโรมาท " นี่คืออะไรคะป้า....เป็นเครื่องเทศหรือเปล่าคะ
 ...
 ขอบคุณค่ะ
 
 จะหาซื้อได้ที่แผนกอะไรคะ

[blacktea]

พี่แนทได้สูตรแล้วจากป้า...มาให้กำลังใจค่ะ
 ขอให้ทำให้สนุก ทานให้อร่อยนะคะ
 ชาดำใช้แบบสำเร็จรูปค่ะ แกะถุง ผัดโลด
 
 Aromatd คล้ายคนอร์มั้งคะพี่แนท
 เดี๋ยวชาร์จแบตเต็มก่อนนะคะจะเอามาให้ดู
 รอก่อนนะคะ

[blacktea]

เอาอีกแล้ว...พิมพ์ผิดอีกแล้ว Aromat ไม่มี d ค่ะ

[blacktea]

พี่แนทจ๋า...มาดูกันว่า Aromat หน้าตายังไง
 แต่ไม่รู้ว่าที่โน่นมีขายเปล่านะคะ

[แนท]

ชาดำจ๋า.....ขอบคุณมากๆ เลยน้อง....
 พี่คิดว่าพอจะหาได้นะคะ
 แหะๆๆ  เมื่อกี้ถามแควนดู
 แกบอกว่าบ้านฉันยี่ห้อคนอร์ไม่มีอะ...มีแต่ยี่ห้อ " นอร์ " อะ...
 เฮ้อ....พูดกับฝาหรั่งเนี่ยเหนื่อยจัง....
 ทำไมเขาชอบทำเรื่องง่ายๆ ให้เป็นเรื่องยากก็ไม่รู้นะจ้า....อย่างเช่นการออกเสียงดังกล่าวเป็นต้น.....

[แจง]

เมนูนี้อร่อยมากเลยจ๊ะ..
 อ้อ ขอฝากเคล็ดลับนิดส์นึงนะจ๊ะ ในฐาแนะ เอ้ย ฐานะ ที่ทำงานร้านอาหารสวิส
 ถ้าจะให้อร่อย ต้องเป็นมันค้างคืนค่ะ คือต้มไว้ตั้งแต่เมื่อวานแล้วเอาเข้าตู้เย็นไว้ มันจะเหนียวเวลาทอดจะไม่แตก เป็นริ้วสวยค่ะ
 
 ขอให้อร่อยๆ นะจ๊ะพี่แนท

[ทิรามิสุ]

มันผัดนี้เห็นบ้านแม่สามี ไปซื้อแบบสำเร็จมาเลย แค่เคยเห็นพี่ไภ้ทำ 1 รอบ แต่ทิรามิสุความจำปลาทอง ไม่รู้ว่าเขาโรยอะไรบ้างนะค้า เอาใจช่วยให้คุณแนททำมันผัดให้อร่อยนะ

[แนทจ๊ะ]

ขอบคุณป้าพอลมากๆ อีกครั้งค่ะ
 
 และที่ลืมไม่ได้....ขอบคุณค้า น้องนู๋แจง คุณทิรามิสุ  น้องชาดำ....สำหรับกำลังใจ........
 
 ถ้าทำแล้วหม่ำได้...จะเอาการบ้านมาส่งนะค้า.....แหะๆๆ
 
 

[เกตุ]

อึ๊ยไม่เคยกินเลยอ่ะ แล้วเกตุจะมาถึงสวิสฯป่าวเนี่ย เด๋วต้องหากินสักกะหน่อยแร่ะ