*** GRITTIBAENZE ***

[pall]

GRITTIBAENZE (กริ๊ททัแบนนซฺ)
 
  ตามที่เราเห็นเป็นรูปคนยืนกางขากางแขนทำด้วยแป้งสาลี  
  เป็นขนมปังที่จะมีออกวางขายช่วง
 ปลายเดือนพฤศจิกายนจนถึงวันที่6 ธันวาคม
  ถ้าเราเห็นขนมปังรูปร่างแบบนี้เมื่อไรจะรู้กันเลยว่าในไม่ช้า
 ซันตาคลอส(Samichlaus) จะมาแล้ว    
 ที่เด็กๆและทุกคนรู้เพราะเวลาซันตาคลอสมาเมื่อไร  
 จะมีพวกถั่วลิสง,ชอกโกแลต,ส้ม,Lebkuchen  
 และ Grittibaenze แจกพวกเด็กๆ  
 ว่าไป Grittibaenze นี่ไม่เกี่ยวข้อง
 กับซันตาคลอสเลย
 
 GRITTIBAENZE  
 
 คำว่าGRITTI แปลว่ากางแยกออกจากัน    
 ตอนแรกทุกคนเข้าใจว่าเป็นผู้ชายแต่ความจริงแล้ว
 เป็นผู้หญิง  ประวัติความเป็นมาของการทำขนมปังอบแบบนี้
 เริ่มมาตั้งแต่ปี1600แล้ว  300ปีต่อมาปี 1857  
 ที่Kanton Aargau ได้ทำขนมปังขึ้นมา
 แต่เป็นรูปคนผู้ชาย และตั้งชื่อขนมปังรูปร่างแบบนี้เ
 ป็นครั้งแรกว่า “Chrinddibenz”  
 ถ้าพูดถึงประวัติความเป็นมาอย่างแท้จริงแล้ว
 คิดว่าน่าจะเริ่มมาตั้งแต่ปี 1400 แล้วไม่ใช่ปี 1600
 และปัจจุบันทุกคนไม่สนใจหรอกว่า Grittibaenze
  จะเป็นผู้หญิงหรือผู้ชาย   และไม่สนใจประวัติความเป็นมา
 ของมันหรอก  
 
 คนสวิสชอบมากการกินขนมปังแบบนี้
 และชอบให้ใส่พวก Butter ลงไป
 และต้องประดับด้วยพวกเมล็ดองุ่นแห้ง
 ทำเป็นตาและปากหรือพวกถั่วประดับเพื่อความสวยงาม
 ขนมปัง Grittibaenze จะต้องทำด้วยมือทุกตัว
 การกินขนมปังแบบนี้ควรจะกินวันที่ทำให้หมด
 เพราะถ้าค้างคืนจะไม่อร่อย  
 
 เราจะทำ Grittibaenze เองก็ได้การทำไม่ยากอะไร
 ถ้ามีเครื่องพร้อม  ยิ่งพวกเด็กๆจะชอบมากถ้าได้แสดงฝีมือเอง  
  ตามโรงเรียนส่วนมากจะให้เด็กทำ Grittibaenze เอง
 ซึ่งเด็กๆชอบมาก
 
 ** วันที่ 6 ธันวาคม03 จะมาถึงแล้ว**
 เราทุกคนที่อยู่ที่สวิตเซอร์แลนด์คงจะจับจ่าย
 ซื้อ Grittibaenze หรือชวนพวกลูกๆทำ Grittibaenze เอง
 หวังว่าทุกคนคงจะสนุกสนานกับวันนี้
 
 
 

**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0074 ห้อง pallswiss (เผื่อใช้ในการค้นหา)**

[pall]

การทำ GRITTIBAENZE
 สำหรับ 4 ชิ้น
 
 เครื่องประกอบทำ Grittibaenze
 แป้งสาลี   1   กก
 เกลือ        2   ช้อนโต๊ะ
 HEFE  ยีสต์ สด      42   กรัม
 น้ำตาลทราย           1    ช้อนโต๊ะ
 Butter            100  กรัม
 นมสด         5          dl
 ครีม (Rahm)        1   dl
 ไข่ไก่                     1  ฟอง
 
 เครื่องสำหรับทาตัว Grittibaenze
 ไข่แดง   1  ฟอง
 นมสด      1   ช้อนโต๊ะ
 

[pall]

วิธีทำ Grittibaenze  
 
 1.นำแป้งสาลีมาใส่ในชามใบใหญ่ โรยเกลือใส่ไปในแป้ง
 
 2.นำ HEFE  (ยีสต์ สด) และน้ำตาล มากดให้ละเอียด
 และใส่น้ำนิดหน่อยเพื่อให้ละลาย  และเทใส่ลงในแป้งที่อยู่ในชาม  
 และขยำแป้งไปมา
 
 3.นำButter มาตั้งบนไฟให้ละลายอย่าให้ร้อนจัดมาก  
 ยกลง และเทใส่ลงในนมสดหรือครีมที่เตรียมรอไว้  
 คนให้เข้ากัน   และเอาไข่ใส่ลงไป 1 ฟอง คนให้เข้ากัน
 ยกเทใส่ลงในชามที่ใส่ยีสต์ไว้   ขยำของทุกอย่างให้เข้ากัน
 ประมาณ  10 นาทีจนแป้งนวลไม่จับมือ
 
 4.หลังจากนั้นหาผ้าคลุมแป้งที่ทำไว้ เอาไปวางใกล้ๆ
 ที่ให้ความอบอุ่นแก่แป้งได้
 แป้งจะได้ฟู  ปล่อยทิ้งไว้ ประมาณ 1 ชม.
 
 5.เมื่อครบ 1 ชั่วโมงแป้งฟู เราก็เอาแป้งลงมานวดอึกครั้งหนึ่ง  
 แล้วแบ่งออกเป็น 3 หรือ 4 ส่วน แล้วจะดัดแปลงทำเป็นรูปแบบไหนตามใจเราได้
 
 ประดับด้วยผลองุ่นแห้งหรือผลไม้อื่นตามใจ
 
 

[pall]

6. นำรูป Grittibaenze ที่ทำเสร็จแล้ว ไปวางไว้บนถาดหรือจะมีแผ่นกระดาษไขวางไว้ข้างล่างได้
 และปล่อยทิ้งไว้ที่ๆมีอุณภูมิเย็นหน่อย  ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
 

[pall]

7.หลังจากนั้นเปิดเตาอบใช้ความร้อน 180 องศาจนเตาอบร้อน
 ก็นำ เอาไข่ไก่และนมมาตีให้เข้ากันและมาทาตัวGrittibaenz  
 ให้ทั่ว และเอาถาดใส่ลงตรงตระแกรงชั้นที่2ข้างล่าง
 (แล้วแต่ขนาดความใหญ่ของตัวGrittibaenzที่ทำ)
 ใช้เวลาอบประมาณ 40 นาที
 
 
 *** ขอให้ทำตัวGrittibaenz ให้สนุกนะจ๊ะ****
 
 

[pall]

GRITTIBAENZ

[ป้าพร Stockholm]

น่ารักดี ป้าจ๋า หนมปัง น่ากินด้วย   เห็นแล้ว สงสาร กินไม่ลง อีก  อิ อิ
 ที่สวีเดน  ก็ดูจะ มีเจ้าขนมปัง  ที่ในช่วงเทศกาลนี้เหมือนกัน  แต่แป้งขนมปังจะใส่  เกสร ของ Saffran   ซึ่งมีกลิ่นหอม และ แป้งขนมปัง
 จะมีสีเหลือง  น่ารับประทาน   แล้ว รูปร่างขนมปัง ก็จะ  ทำรูปร่างต่างๆ  แล้วจะต้องมีลูกเกด  ตบแต่งด้านบนเหมือนกัน    แต่ป้าพรไม่รู้ประวัติ  ความเป็นมา    ของเจ้าขนมปังนี้  มากนัก

[แจง]

ป้าๆ แจงมีแล้วตัว......กินไปแล้วด้วยค่ะ............ไม่ได้ทำเองจ๊ะ.....เห็นเค้าเอามาทำเป็นแซนวิชขายง่ะ..หะหะ...

[แจง]

ตัวนี้ค่ะ

[ป้อม]

หน้าตา ถ้าเราอบเองมันจะออกมาเปงรูปคนขาแยกแบบนี้มั๊ยยเนี่ย

[ป้าพร Stockholm]

เมื่อเช้านี้ ป้าพร เขียนบอกขนมปัง ช่วงคริสมาส ของทางสวีเดนไว้
 พอดีได้หารูปมา ได้ เลยเอามาฝากให้ดูกันเล่นๆ  พร้อมด้วย เจ้าเกสร ของดอก  Saffran  ด้วย ซึ่งมีราคา แพงมากที เดียว ที่ร้าน ถ้าเราจะไปซื้อ จะต้อง บอกกับ พนักงาน แคชเชียร์ ว่าเราจะซื้อ เขาจะหยิบให้เรา จะไม่มีมาวางไว้ตาม ชั้น เหมือนสินค้า อาหาร ประเภท อื่นๆทั่วไป
 ห่อเล็กๆ  ประมาณ เล็กกว่า (ยาทันใจแบบซอง บองบ้านเรา) เสียอีก
 บรรจุ ประมาณ 1-2 กรัม  เสนอราคา ตกประมาณ  ห่อละ 20-25
 โครน ทีเดียว    
 

[ป้าพร Stockholm]

รูปขนมปัง  

[ป้าพร Stockholm]

ป้าจ๋า ทำไม โพสรูปไม่เข้า  จะลองอีกครั้ง

[ป้าพร Stockholm]

ทำรูปเล็ก แล้วจ๊ะ

[ป้าพร Stockholm]

ดอก  Saffran